Envoyée le 1er avril 2020 – je n’ai même pas fait de blague !
On conseille de consommer les fruits et légumes frais et de saison. Mais pourquoi en fait ?
Frais, parce que nombre de vitamines sont sensibles à la lumière, la chaleur, l’oxydation. Elles sont donc détruites par les procédés de transformation des produits alimentaires. C’est aussi pour cela qu’il est intéressant de consommer des fruits et légumes crus : ce sont les plus riches en vitamines !
Astuce : la cuisson type wok permet de manger chaud en conservant le croquant, donc le cru, donc les vitamines au cœur des légumes.
De saison, parce que la nature est alignée sur nos besoins. L’hiver, elle fournit des légumes racines, des légumes amidonnés comme les carottes, panais, courges, pommes de terre. De quoi tenir au corps par temps froid. L’été, elle nous offre des légumes aqueux comme les courgettes, tomates, concombres. De quoi nous hydrater par temps chaud.
Il en va de même pour les fruits : agrumes et kiwis pourvoyeurs de vitamine C l’hiver, melons et pastèques gorgés d’eau l’été.
Cela vaut biensûr si l’on consomme des produits de notre région au sens large et pas des produits de l’autre bout du monde avec une saisonnalité inversée 😉
Je vous donne rendez-vous mercredi prochain, pour la prochaine Vie-ta-mine !
D’ici là, je vous souhaite une belle semaine et de prendre le temps de cuisiner.
Julie de Vie-talité
Si vous souhaitez en savoir plus sur l’alimentation et les autres piliers de la Naturopathie, retrouvez-moi sur cette vidéo de la série « Prenez soin de vos genoux à la maison« :
